HomeKokoshähnchen mit Mie - Nudeln
Exotisch
Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen , in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln , den Staudensellerie putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen , mit dem Messerrücken zerdrücken. Das Zitronengras putzen, waschen, den unteren weißen Teil in feine Ringe schneiden , den Stängel weich klopfen. Die Ananas schälen, halbieren , den harten Strunk entfernen. Die Ananashälften in Stücke schneiden. Die Chilischote putzen, waschen , in feine Ringe schneiden.
Den Wok erhitzen, 1 EL Öl hinein geben , das Hähnchenfleisch darin r,um anbraten. Den Curry darüber stäuben , kurz anrösten. Das Fleisch aus dem Wok nehmen. Das restliche Öl erhitzen, die Frühlingszwiebeln, den Sellerie , den Knoblauch darin andünsten. Das Zitronengras, den Ingwer, die Ananas, den Orangensaft , die Kokosmilch dazugeben , aufkochen lassen. Den Zitronengrasstängel wieder entfernen.
Die Mie-Nudeln , das Hähnchenfleisch in den Wok geben, erwärmen , mit Sojasauce, Salz, Pfeffer , Curry würzen. Das Basilikum waschen , trocken schütteln, die Blätter abzupfen , in Streifen schneiden. Die Chilis, die Erdnüsse , das Basilikum untermischen. Das Kokoshähnchen nach Belieben mit Korianderkörnern bestreuen.
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