HomeHaselnuss - Kuchen
Rezept für Haselnuss - Kuchen
Nüsse auf ein Blech streuen , für etwa 5 Minuten im Backofen goldbraun rösten, abkühlen lassen , in einer Küchenmaschine fein mahlen. Dabei darauf achten, dass die Maschine nicht heiß läuft, sonst gibt es Klumpen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Einzelne Eigelbe , danach die Orangenschale einrühren. Das Mehl darüber sieben , mit dem Ricotta, den Nüssen , dem Mohn unterziehen. In einer zweiten Schüssel Eiweiß mit der Prise Salz zu sehr festem Schnee schlagen. In kleinen Portionen unter die Nussmasse heben.
In die vorbereitet Form geben , für 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Der Kuchen sollte oben leicht gebräunt sein.
Abkühlen lassen. Die Konfitüre mit 4 EL Wasser unter Rühren in einem Topf langsam erhitzen, bis sie aufkocht. Den kalten Kuchen auf der Oberseite damit einstreichen.
Sobald die Konfitüre abgekühlt ist, mit der Schokolade bestreuen
Zutaten
| 125g | Butter |
| 125g | Haselnüsse, ganz |
| 125g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 30g | Mehl |
| 125g | Ricotta |
| 2EL | Mohn |
| 1Prise | Salz |
| 3EL | Aprikosenkonfitüre |
| 50g | Kuvertüre (zartbitter), geraspelt |
| 1 | Orange(n), abgeriebene Schale |
| 4EL | Wasser |
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