Schnitzel mit Birnen - Schimmelkäsesauce

Rezept für Schnitzel mit Birnen - Schimmelkäsesauce

Schweineschnitzel würzen. Dann in Mehl, danach in verquirltem Ei , dann in Paniermehl wenden. Bei mittlerer Hitze braten.
Für die Blauschimmelsauce den Blauschimmelkäse in kleine Würfel zerteilen , zusammen mit der Milch in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze langsam schmelzen lassen. Zum Schluss die Creme fraiche unterrühren.
Die Birnen in der Mikrowelle etwas erhitzen, auf die gebratenen Schnitzel legen , mit der Käsesauce übergießen.
Dazu Rösti, Pommes oder Kroketten.

Zutaten

2	Schweineschnitzel (Oberschale oder Lummer)
	Salz und Pfeffer
400g	Blauschimmelkäse
½Becher	Crème fraîche
50ml	Milch
1Dose	Birne(n), halbierte Frucht
	Mehl
	Paniermehl
	Ei(er)
	Fett

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