Lammcurry mit Ingwer

Rezept für Lammcurry mit Ingwer

Lammfleisch bei hoher Temperatur anbraten. Zwiebeln dazugeben, Temperatur etwas herunterschalten. Wenn alles gut gebräunt ist, restliche Zutaten dazugeben , bei kleiner Flamme ca. 90 Minuten schmoren lassen. Evt. mit etwas Soßenbinder oder Mehl andicken.
Dazu passt Reis mit Rosinen , Piment sowie Zucchinisalat süßsauer.

Tipp: Statt der genannten Gewürze kann auch ein Chinagewürz o.ä. verwendet werden.

Zutaten

1000g	Lammfleisch, aus der Keule oder Schulter, gewürfelt
2EL	Öl
4Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2m.-große	Zwiebel(n), in feine Streifen geschnitten
20g	Ingwer, frisch, sehr klein geschnitten
1gr. Dose/n	Tomate(n), gehackt
60	Essig (Weißweinessig)
1EL	Zucker
½TL	Senfkörner, gemahlen
2EL	Sojasauce
1TL	Bockshornklee, gemahlen
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Kurkuma, gemahlen
1TL	Chilipulver
evtl.	Saucenbinder oder Mehl

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