Reis mit Huhn, Gemüse und Ananas

Rezept für Reis mit Huhn, Gemüse und Ananas

Den Basmati nach der auf der Verpackung angegebenen Kochanleitung kochen. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen , in 8 Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen , in schmale Streifen schneiden. Die Gurken schälen, halbieren in dicke Scheibe schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen , gegebenenfalls mit Wasser, bis auf 200 ml, auffüllen. Die Ananasscheiben in 6 Stücke schneiden.
3 EL Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen , das in Streifen geschnittene Hähnchenbrustfilet etwa 5-Minuten-lang anbraten. Mit gemahlener Ingwerwurzel, weißem Pfeffer , Salz bestreuen. Zwiebeln, Paprika , Gurke hinzugeben , 4 Minuten unter Rühren garen. Noch 1 TL gemahlene Ingwerwurzel , einige Tropfen Zitronensaft unterrühren. Ananassaft , Soßenbinder vermischen, hinzugeben , alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

250g	Basmati
400g	Hähnchenbrustfilet
2	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot
1kleine	Gurke(n)
1Dose	Ananas, Scheiben
3EL	Öl
2EL	Saucenbinder
3TL	Ingwer, gemahlen
	Salz und Pfeffer, weiß
	Zitronensaft

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