HomeMozzarella - Tortellini - Salat
mit leckerer Tomaten - Vinaigrette
Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini vom Stängelansatz befreien, waschen , ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken , mit den übrigen Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.
Aus Rotweinessig, Salz, Senf, Tomatenmark, Pfeffer , Öl eine Marinade rühren , über den Salat gießen. Mehrmals mischen , 15 Minuten ziehen lassen.
Das Basilikum abbrausen, die Blättchen von den Stängeln zupfen , vor dem Servieren über den Salat streuen.
Tipp: Ich gebe immer noch nicht zu knapp Ketchup zum Dressing, weil der tomatige Geschmack die Sache einfach schmackhafter macht.
Zutaten
| 250g | Tortellini |
| Salz | |
| 400g | Mozzarella |
| 250g | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1TL | Senf, mittelscharf |
| 1EL | Tomatenmark |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| 5EL | Olivenöl |
| 1Bund | Basilikum |
| n. B. | Tomatenketchup |
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