Mediterraner Nudelsalat

Rezept für Mediterraner Nudelsalat

Die Penne mit etwas Meersalz , Olivenöl kochen , kalt abschrecken. Oliven (je nach Geschmack auch gern mehr oder weniger, als 10 Stk. ) in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten , Artischockenherzen abtropfen lassen , ebenfalls klein schneiden (Größe nach Belieben). Zutaten miteinander vermengen. Kalte Penne dazugeben , alles mit Meersalz , schwarzem Pfeffer (beides möglichst aus der Mühle) würzen.
Mit einer Mischung aus dem Öl der Tomaten , etwas vom Wasser der Artischocken übergießen, abgedeckt ein wenig durchziehen lassen , vor dem Servieren mit Parmigiano Reggiano bestreuen.
Zu gegrilltem Fleisch beim nächsten Barbecue reichen; die Gäste werden - wie es auch meine waren - begeistert sein.

Zutaten

500g	Penne
1Glas	Artischockenherzen
1Glas	Tomate(n), getrocknete
10	Oliven, grüne (eingelegt; Provencial, Kräuter, o.ä.)
	Meersalz
etwas	Käse, geriebener Parmigiano Reggiano
	Pfeffer, schwarzer

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