Rehragout auf Pappardelle

Rezept für Rehragout auf Pappardelle

Rehrücken in Streifen schneiden. Champignons in Stücke schneiden. Die Rosmarinnadeln fein hacken. Pappardelle in reichlich Salzwasser kochen.
Das Fleisch in einer Pfanne in 1 El Öl scharf anbraten, salzen , herausnehmen. 1 El Öl in die Pfanne geben. Pilze , Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Rosmarin zugeben , Schlagsahne zugießen, Sauce cremig einkochen lassen. Salzen, pfeffern , das Fleisch in der Sauce erhitzen.
Pappardelle abgießen , mit dem Ragout mischen.

Zutaten

500g	Rehrücken
400g	Champignons, küchenfertig
4Zweig/e	Rosmarin
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
500g	Nudeln, Pappardelle
	Salz
4EL	Öl
400ml	Schlagsahne
	Pfeffer

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