Herbstliche Obstpastete

Rezept für Herbstliche Obstpastete

Alle Zutaten für den Teig, bis auf den Wein, mit den Händen verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (am besten im Gefrierbeutel). Alle Früchte grob zerkleinern, bis auf die Trauben, die kommen ganz hinein.
Eine feuerfeste Form, z.B. hohe Auflaufform, ausfetten. Den Teig ausrollen , eine Abdeckplatte in Größe der Form ausschneiden , beiseite legen. Mit dem Restteig, der ausgerollt wurde, die Form auslegen. Boden , bis zum Rand bedecken.
1 große, feuerfeste Tasse (Kaffeebecher) auf den Teigboden in die Mitte mit Öffnung nach unten setzen (hier sammelt sich beim Backen der köstliche Fruchtsaft). Alle Früchte grob, roh zerkleinert , mit Zucker oder Honig gesüßt, hinein geben. Teigdeckel auflegen , kreuzweise einschneiden. Zuletzt mit Eigelb besteichen.
Die Form auf den Rost stellen. Auf mittlerer Schiene 1-1,5 St,en bei 200-250 Grad backen. Vor dem Servieren stellt man die Form auf den Tisch (feuerfesten Untersetzer nicht vergessen). Sucht unter dem Deckel nach dem Tassenboden , zieht diese vor dem Anschneiden heraus.
In England isst man etwas flüssige Creme (Sahne) dazu.

Tipp: Früchte nach Wahl, Saison , Geschmack verwenden.

Zutaten

250g	Mehl (Weizenmehl Typ 405)
150g	Butter oder Margarine
1EL	Zucker oder evt. Honig
¼Liter	Wein, weiß
4	Äpfel (Boskopp)
4	Birne(n), fest
4	Pfirsiche
500g	Pflaumen oder Zwetschgen
500g	Weintrauben, grün oder blau
4	Banane(n)
1	Ei(er)

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