Bayrische Bier - Muffins

Rezept für Bayrische Bier - Muffins

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Muffinblech gut einfetten , mit Mehl bestäuben (Semmelbrösel machen die Muffins noch knuspriger). Von Papierförmchen rate ich aus Erfahrung ab.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer , Zucker, sorgfältig vermischen. Das Bier hinzugeben , vorsichtig unterheben, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Dabei Vorsicht, es schäumt ein wenig. Den Teig in die Muffinblech-Vertiefungen zu 3/4 einfüllen. Mit Käse bestreuen. Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten goldgelb backen.
Warm servieren.

Zutaten

420g	Mehl (Weizenmehl)
5TL	Backpulver
½TL	Salz
½TL	Pfeffer, gemahlen
2EL	Zucker
500ml	Bier (egal welche Sorte)
50g	Käse (Emmentaler oder Cheddar), gerieben
	Fett und Mehl für die Form

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