Marinierte Hähnchenbrust

Rezept für Marinierte Hähnchenbrust

Hühnchenbrustfilets abspülen , trocken tupfen.
Für die Marinade Wein, Essig, Blutorangensaft (ersatzweise normaler Orangensaft) verrühren , mit den Gewürzen abschmecken. Filets darin 2 bis 3 St,en ziehen lassen. Herausnehmen , abtropfen lassen. Die Marinade aufheben.
Für den Ausbackteig Mehl, Wein, Ei , Salz zu einem flüssigen Teig verrühren, etwas quellen lassen. Filets nacheinander in den Ausbackteig tauchen , dann in der Friteuse bei 175 Grad 5 bis 6 Minuten frittieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Scheiben bzw. Ringe schneiden.
Orange schälen , in Spalte teilen. Die Marinade in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Lauchzwiebeln , Orangenspalte hineingehen , bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten. Die Soße zu den Hähnchenbrustfilets reichen.
Dazu: Reis

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet, a 125g
4EL	Wein, weiß, trocken
4EL	Essig (Weißweinessig)
4EL	Saft (Blutorangensaft)
	Piment
	Cayennepfeffer
	Salz
60g	Mehl
8EL	Wein, weiß, trocken
1	Ei(er)
	Salz
	Fett, zum Frittieren
8	Lauchzwiebel(n)
1m.-große	Orange(n)

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