Saure Donauwelle

Rezept für Saure Donauwelle

Für den Teig die Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker , Salz unterrühren. Dann nach , nach die Eier dazu. Mehl, Kakao , Backpulver mischen, sieben , portionsweise unterrühren. Zum Schluss die Milch unter den Teig rühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben, die Kirschen abtropfen (den Saft für den Guss auffangen) , dann auf den Teig geben. Bei Ober-/Unterhitze 180°C oder Umluft 160°C ca. 25 Minuten backen.
Den Boden erkalten lassen , ein Backrahmen darum stellen. Die Gelatine einweichen. Quark mit Zucker , Zitronensaft glatt rühren. Gelatine auflösen. Etwas von der Quarkmasse dazu , dann zügig unter die restliche Quarkmasse heben. Sahne steif schlagen , unterheben. Masse auf den kalten Boden geben, glatt streichen , stocken lassen.
Den Guss mit dem Kirschsaft , Zucker nach Packungsanleitung herstellen , auf der Quarkmasse verteilen. Alles fest werden lassen , dann den Backrahmen mit einem Messer lösen.

Zutaten

200g	Butter oder Margarine
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
6	Ei(er)
225g	Mehl
1EL	Kakaopulver
2TL, gehäuft	Backpulver
2EL	Milch
2Gläser	Sauerkirschen, mit je 370gr. Abtropfgewicht
8Blätter	Gelatine
750g	Quark
150g	Zucker
4EL	Zitronensaft
500ml	Schlagsahne
2Pck.	Tortenguss, rot
	Kirschsaft

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