Koteletts im Kartoffelbett mit Knoblauchrahm

Rezept für Koteletts im Kartoffelbett mit Knoblauchrahm

Die Kartoffeln schälen, in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden , in eine feuerfeste Form schichten. Salzen , pfeffern , mit der Milch begießen, dass sie gerade so bedeckt sind. Dann in den auf 200°C heißen Ofen schieben , 45 min. backen.
Inzwischen das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Koteletts von beiden Seiten braun anbraten, aus der Pfanne nehmen , zur Seite stellen. Die Crème fraîche mit den zerdrückten Knoblauchzehen , dem fein geriebenen Käse verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nach den 45 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, die Koteletts auf die Kartoffeln legen , mit der Käsecreme bestreichen. Dann nochmals für 15 min. in den Ofen schieben, damit die Käsecreme zerläuft , sich eine leicht goldbraune Kruste bildet. Dazu passt ein knackiger Blattsalat.

Zutaten

4	Schweinekotelett vom Hals, à ca. 180 g, ohne Knochen
1kg	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
500ml	Milch, oder mehr nach Bedarf
	Butterschmalz, für die Pfanne
1Becher	Crème fraîche
2Zehe/n	Knoblauch
100g	Käse, gerieben, z.B. Gouda

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