Heidelbeer - Muffins

Rezept für Heidelbeer - Muffins

Papierförmchen in den Vertiefungen des Blechs verteilen. Für den Teig Heidelbeeren in ein Sieb geben , leicht antauen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne trocken rösten. Auskühlen lassen, dann grob hacken. Butter mit Zucker , Eiern schaumig rühren. Sauer-Halbrahm beifügen. Mehl, Backpulver , Salz mischen. Rasch unter die Buttermasse rühren. Heidelbeeren , Sonnenblumenkerne rasch darunter heben. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
In der Mitte des Ofens 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, noch heiß mit Milch bestreichen, mit wenig Zucker bestreuen oder einfach mit Puderzucker überstäuben.
Es kommen ca. 5-7 Muffins heraus.

Zutaten

150g	Heidelbeeren, tiefgekühlt
30g	Sonnenblumenkerne
115g	Butter, weich
4EL	Zucker
2	Ei(er)
1Becher	Sauerrahm (Halbrahm)
210g	Mehl
2TL	Backpulver
¼TL	Salz
	Milch
	Zucker oder Puderzucker

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