Tomatensuppe Beefeater

Rezept für Tomatensuppe Beefeater

Die gehäuteten Tomaten vierteln , im Wasser ca. 5 Minuten kochen, dann passieren (in eiligen Notfällen dürfen auch gleich passierte Tomaten aus dem Tetrapack verwendet werden).
Die fein gewürfelte Zwiebel in einem Topf in Butter goldgelb andünsten, die passierten Tomaten , den Majoran zugeben, aufkochen lassen , würzen. Auf kleiner Flamme ca. 15 Min. ziehen lassen. Pikant abschmecken.
Nun die Hälfte der Sahne mit den Eigelben verschlagen , die Suppe damit legieren. Achtung: die Suppe darf nun nicht mehr kochen!
In Tassen anrichten , pro Person 1 Schuss Sahne , 1 Gläschen Gin hinzufügen. Man kann den Gin auch -als Gag- im Glas extra servieren, , jeder Gast würzt sich seine Suppe mit dem Gin am Tisch selbst.

Zutaten

600g	Tomate(n), schön reif, gehäutet
3	Eigelb
¾Liter	Wasser
1m.-große	Zwiebel(n), mittelgroß
2EL	Butter
1Prise	Salz und Pfeffer, Paprikapulver
1EL	Majoran
200g	Sahne
8cl	Gin

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