Quark - Gemüseküchlein mit Tomatensauce

Rezept für Quark - Gemüseküchlein mit Tomatensauce

Quark, Vollkornmehl , Eier verrühren. Möhren , Porree fein schneiden. Petersilie hacken , zu der Masse geben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Jeweils 1 EL Teig in einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterfett von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.
Für die Tomatensauce Butter anschwitzen, Weizenvollkornmehl dazugeben, mit der Brühe , der Milch ablöschen. Einige Male aufkochen lassen mit Tomatenmark, Honig, Salz, 1 TL Essig, Pfeffer , Knoblauch kräftig abschmecken.

Zutaten

250g	Quark (40%)
80g	Mehl (Vollkornmehl)
3	Ei(er)
100g	Möhre(n)
1kleine	Porreestange
½Bund	Petersilie
	Meersalz und Pfeffer
40g	Butter
40g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
250ml	Brühe
250ml	Milch
3EL	Tomatenmark
1TL	Honig
1TL	Essig
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch

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