Lembas

Rezept für Lembas

Eier, Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen, den Magerquark dazugeben. Den Grieß mit dem Backpulver mischen , unterrühren. Die Masse auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne verteilen , mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.
Dann am besten sofort auf einen Rost ziehen, mit einen zweiten Rost wenden , das Backpapier abziehen. Wieder zurück wenden. Das mache ich, damit das Lembas schneller auskühlt. Muss aber nicht unbedingt gemacht werden.
Eigentlich ist es ein Käsekuchen vom Blech.

Zutaten

5	Ei(er)
300g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
1000g	Quark (Magerquark)
7EL	Grieß
2TL	Backpulver
	Zimt und Zucker
250g	Butter

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