HomeKurzgebackener Fisch mit Paprikasauce
Rezept für Kurzgebackener Fisch mit Paprikasauce
Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Für die Sauce Paprika mit Brühe bzw. Saft zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen (hält sich im Kühlschrank mehrere Tage, kann auch tiefgekühlt werden).
Für den Fisch die Filets in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Pesto bestreichen. 5-8 Minuten backen, bis die Filets auf Druck sehr wenig Widerstand bieten. Nach 5 Min. erstmals testen. Nicht zu lange backen, der Fisch sollte in der Mitte noch etwas milchig sein , nicht zu leicht zerfallen.
Unterdessen Paprikasauce erhitzen , die Bohnen dünsten.
Zum Servieren etwas Paprikasauce auf jeden Teller geben. Je eine Portion Bohnen , ein Fischfilet darauf anrichten.
Dazu Brot, Reis oder Nudeln reichen.
Anm.: ich habe das einmal mit Olivenpaste gegessen , einmal mit Kräuterpesto. Mir persönlich hat Pesto besser geschmeckt... Ist Geschmacksache!
Man kann aber auch andere Aromapasten dafür nehmen.
Wenn man das so auf den Teller legt, wie oben beschrieben, sieht das Essen sehr fein aus!
Zutaten
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 4EL | Orangensaft oder Brühe |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 4 | Fischfilet, grätenfrei |
| 4EL | Pesto oder gute Olivenpaste |
| 500g | Bohnen, grüne, geputzt |
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