Gemüsekuchen

Rezept für Gemüsekuchen

Die Hefe zerkleinern , in einer Tasse Wasser auflösen. Eine Tasse Öl, das Ei, Schmalz , etwas Salz zur Hefe geben , vermengen. Anschließend das Mehl dazugeben , alles gut durchkneten. Den Teig an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Paprika, Zwiebeln, Tomaten , den Knoblauch zerkleinern. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Öl kräftig abschmecken. Das Backblech gut einölen. Den Teig auf das Blech geben , das Gemüse darauf verteilen. Die Coca wird im Backofen bei 170 Grad (Umluft) etwa 20 Minuten gebacken.

Man kann die Coca mit allen Gemüsesorten oder auch mit Schinken, Fisch , Bratenresten belegen. Ebenfalls haben ich auch schon mal frisch Kräuter , Käse gebraucht.

Zutaten

4	Paprikaschote(n)
4	Zwiebel(n)
4	Tomate(n)
20g	Hefe, frische
100g	Schweineschmalz
500g	Mehl
125ml	Wasser
1Tasse/n	Olivenöl
1	Ei(er)
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Knoblauch
	Öl, fürs Backblech

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