Panierte Minischnitzel

Rezept für Panierte Minischnitzel

Thymian , Knoblauch hacken. Thymian, Zitronenschale , -saft, Knoblauch , Mayonnaise verrühren. Kräuter-Dip würzen. Aprikosen fein würfeln. Ajvar, Aprikosen , grünen Pfeffer verrühren. Aprikosen-Dip abschmecken.
Schnitzel halbieren. Eier verschlagen. Paniermehl , Mehl mischen. Schnitzel würzen. Im Mehl, Eiern , nochmals in Mehl wenden. Im Öl ca. 8 Minuten braten.
Schnitzel , Dips anrichten.

Zutaten

½Bund	Thymian
1Zehe/n	Knoblauch
1	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
4EL	Mayonnaise (Salatmayonnaise)
	Salz und Pfeffer
2	Aprikose(n), Hälften
4EL	Ajvar
1EL	Pfeffer - Körner, grün
4	Schweineschnitzel (á ca. 150 g)
2	Ei(er)
4EL	Paniermehl
4EL	Mehl
3EL	Öl, bis 4 EL

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