Empanadas de queso

Käse - Empanadas aus Chile

Mehl, Salz, Zucker , Backpulver vermischen. Mischung auf eine glatte Arbeitsfläche geben , daraus einen Krater formen, Butter hinzugeben. Nach , nach das heiße Wasser (oder die heiße Milch) vorsichtig hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Die Masse nicht kneten.
Teig in ein Tuch einpacken , Stück für Stück Portionen entnehmen. Mit Hilfe eines Nudelholzes die Masse glatt wälzen (in r,er Form mit jeweils ca. 10-cm-Durchmesser , 2-mm-Dicke). Jede Scheibe mit ca. 1 TL Käse füllen. Die Ränder des Teigs befeuchten , gut verschließen (Teig in der Mitte zusammenklappen). Die Ränder mit den Finger zuerst fest auf einander pressen , anschließend mit einer Gabel zusammendrücken (damit der Käse nicht heraus fließen kann).
Das Öl erhitzen , die Empanadas ca. 1,5 Minuten auf der einen Seite frittieren , ca. 1 Minute die andere Seite, bis sie goldgelb werden. Die Empanadas auf Backpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen werden kann.
Heiß servieren.

Zutaten

1 ½Tasse/n	Mehl
1 ½TL	Butter
1TL	Salz
1TL	Backpulver
1TL	Zucker
1Tasse	Wasser oder Milch, heiß
1Pck.	Käse (z.B. Emmentaler), gerieben
etwas	Öl

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