Lauwarmer Tortellini - Salat

Rezept für Lauwarmer Tortellini - Salat

Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abschrecken , abtropfen lassen. Zwiebel abziehen , fein würfeln. Gemüse abtropfen lassen. Öl in einem kleinen Topf erhitzen , die Zwiebel darin andünsten. Mit Essig , Brühe ablöschen , mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.

Schinken in Streifen schneiden. Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen , in Röllchen schneiden. Gemüse , Tortellini mit der Marinade mischen , ca. 20 Minuten ziehen lassen. Dann den Schnittlauch unterheben.

Zutaten

250g	Tortellini
	Salz
1	Zwiebel(n)
1Dose	Gemüse (Mexico - Mix, 425 ml)
2EL	Olivenöl
5EL	Essig (Weißweinessig)
100ml	Gemüsebrühe
	Pfeffer
etwas	Zucker
50g	Schinken, mager, roh
½Bund	Schnittlauch

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