Hackbraten im Kartoffelbett

Rezept für Hackbraten im Kartoffelbett

Das Brötchen etwa 10 Minuten in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. Das Hackfleisch mit dem Brötchen, Senf, Ei, Gewürzen , feingehackter Petersilie gut vermengen. Aus dem Fleischteig einen rechteckigen Laib formen. Den Käse in dicke Streifen schneiden , längs in der Mitte des Fleischlaibes etwas eindrücken. Die geschälten Kartoffeln in Viertel oder Achtel schneiden , um das Fleisch herum in einen Bräter geben. Mit Pfeffer , Salz kräftig würzen. Die Sahne über die Kartoffeln gießen. Die Kräuter der Provence darüber streuen. Bei 200 °C im unteren Teil des Backofens in gut 60 Minuten goldbraun braten.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind
1	Brötchen
1	Ei(er)
½TL	Salz
¼TL	Pfeffer, schwarzer
1Bund	Petersilie
200g	Käse (Gouda)
1kg	Kartoffeln
2TL	Kräuter der Provence
400ml	Sahne
2TL	Senf

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