HomeSchwäbische Knauzenwecken
Rezept für Schwäbische Knauzenwecken
Das Hefe-Wasser je nach Bedarf langsam in die Schüssel geben , gut durchkneten. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben bleiben, ansonsten noch etwas Mehl hinzufügen.
Den fertigen Teig in eine große Schüssel mit festem Deckel geben , einige St,en in den Kühlschrank stellen zum Gehenlassen.
Der Teig geht dadurch sehr langsam , bildet gleichmäßigere Luftbläschen! Ihr könnt den Teig auch am Abend machen , die Nacht über im Kühlschrank lassen ( große Schüssel!).
Dann den Teig gut durchkneten , leicht ovale Brötchen formen , auf ein Backblech setzen ( nicht zu eng setzen!).
1 St,e gehen lassen, den Ofen auf 250 °C aufheizen, das Blech rein , auf 220 - 200 °C runterschalten. Die Knauzenwecken brauchen ca. 20-25 min. im Ofen.
Diese Spezialität gibt es in Oberschwaben , wird heiß geliebt.
Wenn ihr die Knauzenwecken in Miniausführung macht, sind die prima für ne Party!!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten
| 500g | Mehl (Dinkelmehl 630) |
| 1TL | Salz |
| ½Würfel | Hefe |
| ⅛Liter | Wasser, warmes, bis 250 ml |
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