Tomaten - Fenchel Suppe mit Frischkäse

Rezept für Tomaten - Fenchel Suppe mit Frischkäse

Tomaten enthäuten , klein schneiden. Fenchel putzen, waschen , klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zwiebel , Tomatenmark in Öl anschwitzen. Fenchel zufügen, andünsten. Nach 8 Minuten Tomaten , Brühe zufügen , ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Toastbrot 1 cm groß würfeln. In der heißen Margarine knusprig brauen. Suppe im Mixer pürieren, erhitzen, Frischkäse unterrühren.

Tipp: Mit Pernod (nach Geschmack) würzen , mit Croutons bestreuen.

Zutaten

150g	Frischkäse
1Knolle/n	Fenchel, (ca. 300g)
600ml	Gemüsebrühe
1EL	Margarine
1EL	Öl (Sonnenblumenöl)
3Scheibe/n	Toastbrot
500g	Tomate(n)
1TL	Tomatenmark
1Prise	Zucker
1	Zwiebel(n)
evtl.	Pernod
	Salz und Pfeffer

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