Rezept für Eingelegte Krabben
Die Butter in einer Kasserolle bei milder Hitze zum Schäumen bringen, abschäumen , vom Herd nehmen. Die etwas abgekühlte Butter in einen anderen Topf gießen. Den milchigen Rückstand, der sich am Boden der Kasserolle abgesetzt hat, wegschütten. 5 EL der geklärten Butter aufbewahren, die übrige im Topf erhitzen. Die Krabben zufügen , wenden, bis sie ganz von Fett überzogen sind. Das Salz , die Gewürze zufügen, , die Krabben bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, dabei häufig umrühren. Die gebratenen Krabben in eine Schüssel füllen , die restliche geklärte Butter darüber gießen. Die Krabben abkühlen , zugedeckt einige St,en im Kühlschrank
durchkühlen lassen.
Tipp: Die Krabben werden gern mit Toast , Butter genossen.
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