Hähnchenfilet mit Kräuter - Quark Füllung

Rezept für Hähnchenfilet mit Kräuter - Quark Füllung

Gewaschene , abgetupfte Filets längs bis ca. zur Hälfte einschneiden, so dass eine Tasche entsteht, leicht flach klopfen.
Für die Füllung Quark, Kräuter, Eigelbe, Toastwürfel, Salz , Pfeffer gut verrühren. Jedes Filet mit einer Schinkenscheibe , der Quarkmasse füllen, mit Spießchen zustecken. Kühl stellen. Währenddessen für die Sauce Zwiebel- , Knoblauchwürfel in 1 EL Öl anbraten, Tomaten , Oregano zugeben, 10 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Während die Sauce köchelt, den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Filets darin von beiden Seiten anbraten. Pfanne zudecken , für 15 min in den Ofen stellen. Dann noch 5 min bei geöffneter Herdklappe ruhen lassen.
Filets mit der Sauce auf Tellern anrichten.
Dazu Reis, Bandnudeln oder Kartoffelpüree.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet (à ca. 150 g)
1Handvoll	Kräuter, gemischt, gehackt (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum,Kerbel)
150g	Quark, (Magerquark)
2Scheibe/n	Toastbrot, entrindet, klein gewürfelt
2	Ei(er), davon das Eigelb
4Scheibe/n	Schinken, gekocht (kleine Scheiben)
	Salz und Pfeffer, Zucker
1Dose/n	Tomate(n), stückige (ca. 300 ml Inhalt)
1	Zwiebel(n), klein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
	Oregano, gehackt
	Öl, zum Braten

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