Würziges Schweinefleisch mit Nudeln

Rezept für Würziges Schweinefleisch mit Nudeln

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen , in etwa 3 4 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel legen, mit der Sojasauce , dem Öl beträufeln , 20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Die Nudeln nach Vorschrift kochen.
Die Möhren schälen, mehrmals der Länge nach einkerben , in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen , fein hacken. Eine tiefe Pfanne erhitzen, das Öl , das Chilipulver hineingeben , den Knoblauch kurz darin schwenken. Die Möhren , Frühlingszwiebeln zufügen , unter Rühren 2 Minuten braten. Das Gemüse mit dem Schaumlöffel herausheben.
Das Fleisch 3 Minuten unter Rühren braten, dann das Gemüse , die Nudeln hinzugeben. Mit Salz würzen , die Brühe dazugießen. Bei reduzierter Hitze zugedeckt 1 bis 2 Minuten kochen, eventuell noch mit etwas Saucenbinder binden. Auf Tellern anrichten , sofort servieren.
(Wer mag kann den Knoblauch auch weg lassen.)

Zutaten

450g	Schweinefleisch , mageres
2EL	Sojasauce
1TL	Öl
200g	Bandnudeln
2	Möhre(n)
4	Frühlingszwiebel(n)
2Stange/n	Staudensellerie
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Öl
1Msp.	Chilipulver oder Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer
⅛Liter	Brühe

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