Chicorée - Auflauf

Rezept für Chicorée - Auflauf

Aus dem Chicorée den festen Kern keilförmig herausschneiden, die Stauden halbieren , waschen. Kartoffeln schälen , würfeln. Mehl in Butter anschwitzen, mit Milch , Brühe ablöschen , 5 min kochen lassen. Mit Käse vermischen , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Kartoffelwürfel, Chicoréehälften , den in Scheiben geschnittenen Schinkenspeck lagenweise in eine Auflaufform füllen. Mit Sauce übergießen , im Backofen bei 175 Grad 50 Minuten garen.

Zutaten

750g	Chicoree
500g	Kartoffeln
40g	Mehl
40g	Butter
¼Liter	Milch
60g	Käse, geriebener (Gouda)
250g	Schinkenspeck
¼Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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