Lachs in Piccolo - Sahne - Sauce

Rezept für Lachs in Piccolo - Sahne - Sauce

Den Piccolo in einer Pfanne heiß werden lassen. Fisch salzen, pfeffern , in die Pfanne legen. Auf kleine Flamme schalten , den Sekt verdampfen lassen, bis nur noch ein Rest in der Pfanne ist. Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Die Crème fraiche , die Schlagsahne in die Pfanne geben, mit dem Rest des Sekts vermischen , mit etwas Zucker , Dill abschmecken. Den Fisch wieder in die Pfanne geben , kurz aufkochen lassen.
Der Fisch schmeckt nicht nach Alkohol, hat aber einen besonderen Pfiff.

Zutaten

4Scheibe/n	Lachs, rosa
1Flasche	Sekt, trocken (Piccolo)
1Becher	Schlagsahne
1Becher	Crème fraîche
1Prise	Zucker
	Dill

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