Bandar Khamir

glutenfrei, Käsetorte ohne Boden (Reis), eigenes Rezept

Alle Zutaten vermischen + in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Æ, Springform geben. Bei 150°C Umluft ohne vorheizen, ca. 80 min backen, normal ca. 20-30° mehr, mit vorheizen 60 -70 min, backen. Ca 60 min im abgeschalteten Backofen lassen. Auskühlen lassen vor dem anschneiden.
Hinweis: Naturreis ist als Langkorn- + R,kornreis erhältlich. Reismehl reagiert wie Hirsemehl erst beim Erhitzen, auch dann etwas träge. Es saugt die Flüssigkeit eher auf. Die fertigen Backwaren sind deshalb nicht stark aufgegangen + ziemlich dicht. Auch des Reismehl bleibt wie das Hirsemehl unverb,en. Durch darren (rösten) des Korns o Mehles kann dies jedoch auch etwas gehoben werden. Diese Eigenschaft des Reismehles nutze ich gerne, wenn ich viel Flüssigkeit verwenden möchte.

Zutaten

1kg	Quark (Magerquark)
6	Ei(er)
1	Zitrone(n), die Schale gerieben + Saft mit Fleisch
250g	Rohrzucker
½TL	Vanille (Bourbon), gem. ODER
2Tüte/n	Vanillezucker (Bourbon)
¼TL	Salz
10EL	Naturreis, ca 160 g, gemahlen, gedarrt
100g	Rosinen

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