Paprika, die spitzen grünen, gefüllt

Rezept für Paprika, die spitzen grünen, gefüllt

Die Paprikaschoten längs halbieren, die Stiele dranlassen, entkernen, waschen. Die gepellte Knoblauchzehe fein würfeln , mit dem Salz zerreiben.
Ein Blech mit wenig Olivenöl begießen, die Paprikaschoten draufsetzen , in jede eine Messerspitze Knoblauchpaste geben. Mit wenig Olivenöl beträufeln.
Im Rohr bei 170 Grad etwa 10 Minuten backen. Vorsicht, sie dürfen nicht zu weich werden! Abkühlen lassen.
Währenddessen die (entkernten) Oliven, die Tomaten, die Pfefferschote, die Pinienkerne , den Basilikum fein hacken. den Knoblauch aus den Paprikaschoten nehmen , zusammen mit den gehackten Zutaten, dem Frischkäse , dem Parmesan verrühren. Nötigenfalls etwas Olivenöl dazugeben.
Wem das mit der Knoblauchzehe zu blöd ist, nimmt einfach eine neue Zehe, dann hat man allerdings die Schärfe des rohen Knoblauchs!
Die Creme in die Paprikahälften füllen , gut gekühlt servieren. Eignet sich als Vorspeise, aber auch als Beilage zum Grillen! Wenn von der Creme was übrigbleibt, schmeckt sie auch hervorragend auf Brot!

Zutaten

6	Paprikaschote(n), türkische, die kleinen spitzen oder die kleinen dicken, hellgrün
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Olivenöl
30g	Parmesan, frisch gerieben
80g	Oliven, schwarz, mit Kern
50g	Tomate(n), getrocknet
1	Pfefferschote(n), nicht zu scharf
30g	Pinienkerne
200g	Doppelrahmfrischkäse
1Bund	Basilikum

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