Cidre - Birnen - Tarte

Rezept für Cidre - Birnen - Tarte

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, ca. 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen. Danach für eine 24 cm Tarteform ausrollen, 10 Min bei 180° C Umluft blind backen.

Die Birnen mit Cidre, Wasser, 150g Zucker , Zitronensaft ca. 10 Min pochieren - sie sollten noch fest sein. Im Sud erkalten lassen.

Eier mit dem restlichen Zucker, Schnaps, Bittermandelaroma , der Creme Fraîche verschlagen, auf den vorgebackenen Tarteboden geben.

Die abgetropften Birnenhälften darauf geben , mit den Mandelblättchen bestreuen.

Bei 180° in ca. 35 Min fertig backen.

In der Zwischenzeit den Cidre-Zucker-Sud reduzieren lassen, die Tarte noch heiß damit bepinseln.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter
2EL	Puderzucker
1	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt, die Zesten davon
3	Birne(n), geschält, halbiert, ohne Kerngehäuse
¼Liter	Cidre brut
¼Liter	Wasser
250g	Zucker
1	Zitrone(n), der Saft
3	Ei(er)
4EL	Birnenschnaps
2Tropfen	Bittermandelöl
10cl	Crème fraîche
2EL	Mandel(n), Blättchen

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