Poireaux vinaigrette à la réglisse

Lauch in Vinaigrette mit Reglisse

Lauchstangen sorgfältig waschen, in Salzwasser 8 Min pochieren, anschließend in Eiswasser abschrecken.

Aus Senf, Essig, Öl, Salz , Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten, über den Lauch geben.

Darüber etwas Réglisse reiben ...ich nehme dazu die Muskatreibe.

Zutaten

8Stange/n	Lauch, klein
1TL	Senf, mild
2EL	Essig (Cidre-Essig)
8EL	Öl, neutrales, 1 Stange Süßholz (Reglisse)
	Salz und Pfeffer

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