Berliner Gurkensuppe

Rezept für Berliner Gurkensuppe

Gurken schälen, halbieren , Kerne ausschaben, das Fruchtfleisch würfeln oder in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Suppentopf erhitzen, Gurkenstücke darin glasig dünsten. Mit Pfeffer , wenig Salz würzen, Brühe angießen. Gurken bei mittlerer Hitze weich köcheln.
In der Zwischenzeit das Brot würfeln. Restliche Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen , die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Dill abbrausen , trocken schütteln. Dillfähnchen von den Stängeln zupfen , klein hacken.
Die Suppe mit Pfeffer , evt. Speisewürze abschmecken, mit Dill bestreuen. Die Croutons auf die Suppe geben , gleich servieren, damit sie nicht zu weich werden.

Zutaten

2m.-große	Salatgurke(n)
50g	Butter
500ml	Gemüsebrühe (selbstgemacht oder instant)
4Scheibe/n	Toastbrot (Vollkorn)
1Bund	Dill
evtl.	Gewürze (flüssige Speisewürze)

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