HomeReiswaffeln mit Mascarponecreme und geeistem Himbeermark
Rezept für Reiswaffeln mit Mascarponecreme und geeistem Himbeermark
4 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen , nach ca. 5 Minuten ausdrücken. In einem Topf oder der Mikrowelle bei geringer Wärmezufuhr auflösen. Etwas Mascarponecreme mit der Gelatine verrühren. Die restliche Creme zufügen , gut verrühren. Die Masse ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Von den Himbeeren 18 Stück für die Dekoration zur Seite stellen. Die restlichen noch gefrorenen Himbeeren mit 1 Esslöffel Puderzucker , 2 cl Himbeergeist mit dem Schneidestab in einem hohen Gefäß pürieren. Die Masse durch ein Haarsieb streichen , wieder ins Gefrierfach stellen.
Von 100 g Reiswaffeln jeweils 1 Waffel auf einen Teller geben. Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel füllen , jeweils einen großen Kreis auf die Waffel spritzen. Das Himbeermark direkt aus dem Gefrierfach portionsweise in die Mitte geben , eine zweite Reiswaffel darauf setzen. Die Waffel mit jeweils einem Tupfen Mascarponecreme , den restlichen, zurückbehaltenen Himbeeren garnieren. Mit Pistazienkernen bestreut servieren.
Zutaten
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