Pikantes Schweinefleisch - Curry

Rezept für Pikantes Schweinefleisch - Curry

Fleisch in ca. 3-4-cm-große Würfel schneiden , in einer Schüssel mit der Sojasauce, dem Zitronensaft , der Zitronenschale vermischen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch pressen.
Das Senföl , das Sesamöl (wenn ich keins habe, nehme ich normales , rühre etwas Senf ein) in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras , Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten. Dann die übrigen Gewürze hinzugeben , unterrühren. Noch mal 1-2 Minuten dünsten. Dann das Fleisch portionsweise hinzugeben , kräftig anbraten. Nach , nach die Fleischbrühe dazugießen, gut umrühren, aufkochen lassen. Hitze reduzieren , ca. 50-55 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar , die Flüssigkeit eingekocht ist.
Abschmecken , bei Bedarf, z.B. mit etwas Honig oder Sahne, verfeinern. Dazu passt z.B. Kokosreis.

Zutaten

850g	Schweinefilet
1EL	Zitronensaft
1TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
2TL	Zucker, braun
1 ½EL	Sojasauce
2 ½TL	Öl (Senföl)
2TL	Öl (Sesamöl)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Ingwer, gerieben
1Stängel	Zitronengras oder 1TL gemahlen
2	Zwiebel(n)
1TL	Zimt, Pulver
1TL	Kurkuma
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen oder ganz
500ml	Fleischbrühe

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