Bechamel - Kartoffeln

Rezept für Bechamel - Kartoffeln

Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken , schälen. Speck , Zwiebel würfeln. Speck in einer Pfanne zerlassen. Zwiebelwürfel zufügen , darin glasig dünsten. Butter zufügen , schmelzen. Mehl einrühren. Milch , Brühe nach , nach unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden , in die Soße geben. Evtl. mit Petersilienblättchen garnieren. Dazu schmeckt gewürfelter Katenschinken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
50g	Speck, geräuchert durchwachsen
1	Zwiebel(n)
40g	Butter
40g	Mehl
375ml	Milch
375ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer

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