HomeAlt - Wiener Apfelstrudel
Rezept für Alt - Wiener Apfelstrudel
Zwei Drittel der Teigfläche mit den in Butter hellbraun gerösteten Semmelbröseln, den geschälten, blättrig geschnittenen Äpfeln, Zimt, Zucker , Rosinen bestreuen.
Das letzte Drittel des Teiges mit zerlassener Butter bestreichen. Dicke Teigränder wegschneiden. (zu Streifen ausrollen , über den Strudel legen).
Vor dem Zusammenrollen den Sauerrahm , die Nüsse über die Äpfel verteilen.
Strudel in blechlange Stücke schneiden, (ich lege ihn immer um die Ecke wie ein Riesenkipferl) auf ein schwach befettetes Backblech legen , mit zerlassener Butter bestreichen.
Während der Backzeit von ca. 25 Minuten bei 190° C nochmals mit Butter bepinseln, rasten lassen, angezuckert , warm servieren.
Zutaten
| 1Pkt. | Strudelblätter, fertig |
| 1500g | Äpfel, sauer |
| 40g | Butter |
| 80g | Semmelbrösel |
| 100g | Zucker |
| 20g | Zimt |
| 60g | Rosinen, in Rum eingeweicht |
| 250ml | Sauerrahm |
| 80g | Walnüsse, grobgehackte |
| 50g | Puderzucker zum Bestreuen |
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