Apfel - Whiskey - Chutney

Rezept für Apfel - Whiskey - Chutney

Äpfel schälen. In 1x1-cm-große Würfel schneiden. Honig , Zucker karamellisieren. Apfelwürfel beigeben, kurz aufkochen, durch ein Sieb abschütten , den Fond aufheben. Fond mit den restlichen Zutaten , ca. einem Viertel der Apfelwürfel auf die Hälfte einkochen lassen , mixen. Die Flüssigkeit über die restlichen Äpfel geben , evt. noch abschmecken. Dann sofort kalt stellen.
Passt zu gut zu Ente , Wild.

Zutaten

1kg	Äpfel, geschält, in Würfeln
100g	Honig
50g	Zucker
1	Vanilleschote(n)
½TL	Zimt, gemahlen
5g	Salz
1	Nelke(n)
50ml	Whiskey

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