HomeNudelpfanne mit Brokkoli und Mortadella
Rezept für Nudelpfanne mit Brokkoli und Mortadella
Den Brokkoli putzen, waschen, Stiele , Röschen voneinander trennen. Die Brokkolistiele in 5 Minuten dünsten, dann die Röschen dazugeben , noch 5 Minuten mitdünsten. Gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen , in dünne Spalten schneiden. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Mortadella in feine Streifen schneiden, mit dem Brokkoli , den Nudeln in die Pfanne geben. Käse klein würfeln, aufstreuen , zugedeckt noch kurz erhitzen. Pfeffer darüber streuen.
Variation: Statt Brokkoli etwa 400 g blanchierte Möhrenscheiben in die Pfanne geben, kräftig mit Petersilie würzen. Mortadella durch gekochten Schinken ersetzen.
Zutaten
| 100g | Bandnudeln, schmal |
| 500g | Brokkoli |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butterschmalz |
| 100g | Wurst (Mortadella) |
| 75g | Schafskäse |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz |
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