Schweinefilet in feiner Pilzsauce

(Diätvariante)

Schweinefilet von Sehnen , Fett befreien (macht auch ein netter Fleischer), abspülen , trocken tupfen. Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Pflanzencreme in zwei Pfannen geben , erhitzen, Zwiebelwürfel , Pilze in eine Pfanne geben , gut anbraten. Schweinefilet in der zweiten Pfanne in der heißen Pflanzencreme ca. 5 Minuten pro Seite braten, herausnehmen , warm stellen.
Den Bratenfond mit 200 ml Wasser ablöschen, Cremefine zum Kochen dazugeben, Saucenpulver einrühren , ca. 2 Minuten unter Rühren aufkochen lassen. Die Pilze , das Fleisch in der Sauce heiß werden lassen. Fertig!
Dazu passen Spätzle, Reis oder Petersilienkartoffeln aber auch Röstis.

Zutaten

4	Schweinefilet (Köpfe) à 150 g
150g	Champignons, braune
1Glas	Pfifferlinge
100g	Schalotte(n)
80g	Fett (Rama Culinesse Pflanzencreme), 1 Fl. Rame Cremefine zum Kochen
	Saucenpulver für Pfeffersauce
200ml	Wasser

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