Bratkartoffelsalat

lauwarm oder kalt serviert ein Genuss!

Die Kartoffeln gerade weich kochen , abgießen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin Kartoffeln goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier legen, zum Abtropfen.
In dem Restöl Speck, Zwiebeln, , Currypulver bei mittlerer Hitze , ständigem Rühren dünsten. Knoblauch hinzugeben , weitere zwei Minuten dünsten.
Tomaten hineingeben , behutsam erwärmen. Dann mit der Minze , dem Pfeffer abschmecken.
Nun die Kartoffeln wieder in der Sauce aufwärmen.
Fertig.
Kann noch warm aufgetragen werden. Ist aber auch am nächsten Tag aus dem Kühlschrank sehr lecker (dann bitte etwas mehr Sauce nehmen, zieht stark ein).

Zutaten

800kleine	Kartoffeln, kleine, geschält und gewürfelt
2EL	Olivenöl
4Scheibe/n	Speck, gehackt
2	Zwiebel(n), gehackt
2TL	Currypulver
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1Dose/n	Tomate(n), geschälte Pizzatomaten (stückig)
1EL	Minze, frische, gehackt
	Pfeffer, frisch gemahlener

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