Karnevalssalat, pikant

Rezept für Karnevalssalat, pikant

Die Bismarckheringsfilets , die Gurken abtropfen lassen. In kleine Würfel schneiden. Die Eier pellen. Von der Fleischwurst , der Zwiebel die Pelle abziehen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen.

Eier, Fleischwurst, die Zwiebel, Apfelviertel , die Pellkartoffeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Alles in eine Schüssel geben , vermischen. Die Salatcreme mit der Gurkenflüssigkeit , dem Essig verrühren. Mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Salatcreme unter die übrigen Salatzutaten heben.

Petersilie waschen, trocken tupfen , fein hacken. Oder Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Das restliche Ei pellen , in Scheiben schneiden.

Den Karnevalssalat mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen, mit den Eischeiben garnieren , servieren.

Anstatt mit Petersilie oder Schnittlauch richte ich den Salat meist mit in feine Röllchen geschnittenen Lauchzwiebeln / Frühlingszwiebeln an. Das ist sehr lecker.

Zutaten

1Glas	Fischfilet (Bismarckheringsfilets), 250 g
150g	Gewürzgurke(n)
4	Ei(er), hart gekocht
250g	Fleischwurst
1kleine	Zwiebel(n)
2	Äpfel, a ca 200 g, säuerlich
500g	Pellkartoffeln
1Glas	Joghurt - Salatcreme, 350 g
50ml	Gurkenflüssigkeit
2EL	Essig, milder Kräuteressig
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
1	Ei(er), hart gekocht, in Scheiben
etwas	Petersilie oder Schnittlauch oder
	Lauchzwiebel(n)

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