Chili con carne

Rezept für Chili con carne

Die getrockneten Chilischoten etwa 10 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen, dann klein schneiden. Frische Chilischoten entkernen , in Ringe schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln , die Knoblauchzehen dazupressen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebeln darin goldbraun braten. Knoblauch , Hackfleisch hinzufügen , beides unter Rühren etwa 15 Minuten anbraten. Das Hackfleisch mit Salz , Pfeffer würzen, Chilischoten, Oregano , Kreuzkümmel hinzufügen, gut umrühren , die Brühe angießen. Die geschälten Tomaten zerdrücken , zusammen mit dem Tomatenmark , den Bohnen in den Topf geben. Alles gut miteinander verrühren , ohne Deckel bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Es soll eine dickflüssige Sauce entstehen.
Das Gericht auf 6-8 Teller verteilen , nach Belieben mit Chilischoten , Oreganozweigen dekorieren.

Zutaten

3	Chilischote(n), getrocknet (Anchos), ersatzweise frisch
3	Chilischote(n), getrocknet (Guajillas), ersatzweise frisch
2	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
800g	Hackfleisch, gemischt
1TL	Oregano, frisch, fein gehackt
2TL	Kreuzkümmel
250ml	Fleischbrühe (Instant)
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält
1TL	Tomatenmark
500g	Bohnen, rot, aus der Dose
6	Chilischote(n)
1Zweig/e	Oregano, frisch

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