Knoblauch - Kerbel - Mayonnaise
toll zu Gegrilltem und zu Fondue
Die Eigelbe in eine Schüssel geben , mit etwas Salz, dem Zitronensaft , dem Senf verrühren. Anfangs tropfenweise, dann in dünnem Strahl das Öl hinzufügen, während die Eimasse mit einem Handrührgerät verrührt wird. Die Masse soll cremig werden. Den Magerquark unter die Mayonnaise rühren, den Knoblauch dazudrücken. Kerbel waschen, fein hacken , ebenfalls zu Mayonnaise geben, danach mit Salz , Pfeffer abschmecken , vor dem Servieren etwas kalt stellen.
Zutaten
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