HomePilz - Kürbis - Ravioli mit Salbeibutter
Rezept für Pilz - Kürbis - Ravioli mit Salbeibutter
In eine Schüssel geben , abkühlen lassen.
Dann Kürbispüree, Käse , Semmelbrösel unterrühren, , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Ein Eiweiß unterziehen , beiseite stellen.
Den Nudelteig in Quadrate von ca. 10 cm Seitenlänge schneiden.
Einen EL von der Füllung darauf geben, die Ränder mit Eiweiß bepinseln , zu einem Dreieck falten. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Die fertigen Ravioli in Klarsichtfolie einschlagen , mindestens 1 St,e in den Kühlschrank legen. (Können zu diesem Zeitpunkt auch prima eingefroren werden!)
Zum Kochen einen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen, die Ravioli vorsichtig in den Top geben , kochen, bis sie nach oben steigen. (Das dauert etwa 3 min.)
Leicht abtropfen lassen.
Für die Salbeibutter die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen, die Salbeiblätter hinzufügen , 2-3 min köcheln lassen.
Die Salbeibutter über die Ravioli geben , mit etwas Käse , schwarzem Pfeffer bestreuen , Servieren.
(Bemerkung: Wenn von der Füllung Reste bleiben, fülle ich damit Knack-,-Back-Hörnchen oder ähnliches. - Schmeckt toll als Snack für zwischendurch. Außerdem lässt sich die Füllung auch sehr gut einfrieren!)
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