Mandel - Orangen Kuchen

Rezept für Mandel - Orangen Kuchen

Für den Teig Mehl , Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (ca. 3 l Inhalt) sieben, mit Zucker, Vanillezucker, Grieß, Zimt , Orangenschale mischen. Eier, Butter , Öl hinzufügen, Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sek,en, je nach Menge der Zutaten) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mandeln hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Zwei gut gehäuft Esslöffel des Teiges in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle oder in ein Schälchen füllen. Den restlichen Teig in eine Springform (26 cm, gefettet) geben , glatt streichen.
Für die Füllung Marmelade auf dem Teig verteilen. Teigrest mit dem Spritzbeutel gitterartig mit großem Abstand darüber spritzen oder mit dem Teelöffel kleine Häufchen darauf verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben , bei ca. 160-180°C etwa 40 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Backpulver
175g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
50g	Grieß (Hartweizengrieß)
1Msp.	Zimt, gemahlener
½	Orange(n), abgeriebene Schale
4	Ei(er)
125g	Butter, zerlassene
100ml	Öl
150g	Mandel(n), abgezogene und gemahlene
250g	Marmelade (Orangenmarmelade)
50g	Mandel(n), abgezogene und gehobelte, zum Bestreuen
	Puderzucker, zum Bestäuben

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