HomeRhabarber Blinis
Rezept für Rhabarber Blinis
Dann den Rhabarber im Sirup auf niedriger Temperatur 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen , kalt stellen. Himbeeren im Sud aufkochen, pürieren, durch ein Sieb streichen , kalt stellen.
Crème fraîche mit Likör verrühren, kalt stellen.
Buchweizenmehl mit Honig, zerbröckelter Hefe, 1/8 l lauwarmem Wasser
verrühren. Eier , Salz unterschlagen , den Teig 15 Minuten gehen lassen. Dann im heißen Butterschmalz 12 kleine Blinis backen. Die Himbeersauce auf 4 Portionstellern verteilen, Crème fraîche r,herum träufeln. Mit einem Hölzchen nach innen , außen ziehen. Die Blinis in die Mitte legen, mit Rhabarberstücken garnieren , sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Rhabarber |
| ¼Liter | Ahornsirup |
| 150g | Himbeeren, (evtl. TK) |
| 200ml | Crème fraîche |
| 4TL | Orangenlikör |
| 100g | Buchweizen - Mehl |
| ½TL | Honig |
| 10g | Hefe |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| Butterschmalz, zum Braten |
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