HomeChinesische Jungfrau
Der Name kommt vom Jungfernbraten.
Zwiebel schälen, die Gewürznelken hineinstecken. Reis mit knapp 4 Tassen Wasser aufsetzen. Butter, Suppenwürfel, Salz, Currypulver , die Zwiebel beigeben. Zugedeckt garen.
Fleischzubereitung:
Das Fleisch würfelig schneiden, salzen, pfeffern , in Mehl wälzen. Die Eier salzen , versprudeln, dann den Käse in die Eier einrühren. Das bemehlte Fleisch durch die Käse-Ei-Mischung ziehen , sofort im heißen Öl backen. Das gegarte Fleisch aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Gemüsebeilage:
Gemüse putzen , in Stücke schneiden, in Salzwasser vorkochen. Das blanchierte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Butter durchschwenken. Zum Schluss etwas gehackte Petersilie einrühren. Evt. zusätzlich mit etwas Salz abschmecken.
Sauce:
Die steifgeschlagene Sahne mit Cayennepfeffer, Ketchup , Worcestersauce abschmecken.
Auf einem großen Teller den Curryreis anrichten. Fleisch darauf legen , mit der Sauce übergießen. Das Gemüse separat anrichten.
Statt dem Jungfernbraten kann man Putenfleisch verwenden, das ist natürlich billiger aber genauso gut. Aber dann weiß keiner mehr, woher der Name kommt.
Zutaten
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